鸡蛋价格飙升迫使华夫饼屋（Waffle House）对顾客的订单增加临时附加费。

这家总部位于佐治亚州的连锁店在其餐厅张贴的告示上表示，由于“全国范围内鸡蛋价格上涨”，将对每只鸡蛋收取50美分的额外附加费。一种攻击性强的禽流感病毒正在影响鸡蛋供应，导致价格上涨，而且目前还看不到缓解的迹象。

“禽流感导致的持续鸡蛋短缺已导致鸡蛋价格大幅上涨，”华夫饼屋表示。“顾客和餐馆被迫做出艰难的决定。”

拥有约2,100家分店的华夫饼屋在声明中补充说，它“正在持续监测鸡蛋价格，并将根据市场情况调整或取消附加费”。

据华夫饼屋网站介绍，华夫饼屋每年供应2.72亿个鸡蛋，成为该连锁店订单最多的产品，超过了薯饼（1.53亿个）甚至华夫饼（1.24亿个）。

美国餐馆协会在一份声明中表示，鸡蛋价格上涨“对以早餐为主的餐馆来说尤其难以应对”，并补充说，过去一年鸡蛋价格已上涨近40%。

“当出现此类短缺时，经营者会与食品供应商密切合作，以确定这将产生什么影响，”美国餐馆协会公共事务执行副总裁肖恩·肯尼迪表示。“经营者会考虑多种选择，从更改菜单到提高价格。”

据美国农场主联合会称，自2022年1月以来，禽流感一直困扰着农民和鸡蛋供应，导致自那时以来有1.08亿只鸡被屠宰，其中7500万只正在产蛋。

然而，由于病毒卷土重来，疫情在2024年底变得更加严重。美国农业部称，去年11月和12月约有1700万只产蛋母鸡被杀，这几乎占2024年因该病毒死亡的所有鸟类的一半。

根据劳工统计局的数据，华夫饼屋使用的一打A级大鸡蛋去年12月份的平均价格为4.15美元，高于11月份的3.65美元。

美国农业部表示，今年鸡蛋成本只会继续上涨，预计价格将上涨20%。

“涨价还要经历一段时间，”美国蛋品协会主席兼首席执行官艾米丽·梅茨说。“不幸的是，除非我们有时间不进行检测，否则这种非常非常紧张的鸡蛋供应将持续下去。”

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