尽管最近几周批发成本有所下降，但美国商店里的鸡蛋价格仍在上涨。

3月份，一打白色大鸡蛋的价格创下了6.23美元的历史新高，高于2月份创下的5.90美元的前高点。

德克萨斯农工大学教授戴维·安德森表示：“2月份批发价格上涨，因此3月份零售价格上涨似乎并不意外。批发价格的下降实际上始于3月份，因此下一份报告的价格可能会有所下降。”

最新消费者物价指数数据显示，鸡蛋价格上涨导致家庭食品整体通胀率上涨，同比上涨2.4% 。其他价格持续上涨的商品包括速溶咖啡和生碎牛肉。

安德森解释说，牛肉价格上涨有一定的“季节性”。

他说：“对于我们一些人来说，现在已经是烧烤季节，这可能会导致牛排和碎牛肉的价格上涨。”

3月份鸡蛋价格同比上涨60.4%，环比上涨5.9%。这是近几个月来最小的涨幅，而前几个月的涨幅分别为10.4%和15.2%。

总体食品通胀同比上涨3.0%，其中外出就餐价格上涨5.6%。

蛋卷爱好者可能还需要一段时间才能松一口气。根据美国农业部4月4日的报告，过去三周，鸡蛋批发价格已从3月初的每打6.80多美元跌至每打3.26美元。农业部表示，消费者需求下降有助于改善供应，“消费者会再次看到货架上库存充足”。

富国银行的凯文·伯格奎斯特称，鸡蛋价格将继续波动。

“随着复活节的临近，我们预计鸡蛋价格将继续上涨，尽管考虑到节日传统，许多人仍会选择购买鸡蛋，但假期过后购买量可能会下降。”

这一消息传出之际，美国司法部正对美国最大的鸡蛋生产商加州缅因食品公司（CALM）展开调查。该公司在一份8-K文件中表示，今年3月“收到了一份民事调查请求，该请求与司法部反垄断部门针对全国鸡蛋价格上涨原因展开的一项广为人知的调查有关”。

该公司表示正在“配合调查”。

2月底，美国农业部长布鲁克·罗林斯介绍了应对禽流感疫情的五部分战略。

上周三，当特朗普总统宣布对等关税时，他注意到了鸡蛋的价格。

“鸡蛋价格涨得飞快。价格涨得飞快，而你做得太棒了，”他告诉坐在观众席中的罗林斯。

尽管禽流感导致母鸡数量减少，但商业鸡蛋生产商却受益于价格的飙升。过去一年，加州缅因食品公司和 Vital Farms ( VITL ) 的股价分别上涨了51%和30%。

周二，加州缅因食品公司公布季度营收为14亿美元，净收入为5.085亿美元，同比增长132%。

New Constructs的戴维·特雷纳表示，该股票比以前更有吸引力。

“他们的利润和营收都创下了历史新高。我们仍然认为，该股的股价已经反映了利润大幅下滑的预期，而且看起来仍然不错……该股的估值确实很便宜。”

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