由于担心经济放缓和物价居高不下，美国消费者选择在家就餐以节省开支，导致连锁餐厅发出销售额下滑的预警。

IHOP 和 Applebee's 的母公司 Dine Brands、Sweetgreen、Wendy's 和 Denny's 本周均向投资者发出警告，称消费者的消费犹豫正在损害销售额。Chipotle Mexican Grill 上个月也发出了类似的警告。

市场研究公司Circana的数据显示，今年1月至3月，美国人在餐厅就餐的次数较去年同期减少了10亿次。在此之前，自2023年以来，在家就餐与在餐厅就餐的比例基本保持稳定。

麦当劳首席执行官克里斯·肯普钦斯基 (Chris Kempczinski) 表示，虽然上个季度该汉堡连锁店的销售额恢复增长，但由于实际收入下降，4 月至 6 月期间低收入顾客的到店量下降了“两位数”。

“这样做的结果就是，你会看到人们要么跳过某些场合，所以他们不吃早餐，要么选择在我们的菜单中减少餐食，或者选择在家吃饭，”肯普钦斯基说。

对劳动力市场放缓的担忧以及美国总统唐纳德·特朗普关税计划的经济影响抑制了消费，导致了丹尼首席执行官凯利·瓦拉德所说的“非常不稳定的消费环境”。

丹尼餐厅首席财务官罗伯特·维罗斯特克 (Robert Verostek) 补充说，“宏观经济变化”导致该连锁餐厅 7 月份的销售额“相当不稳定”。

消费者越来越倾向于通过自己做饭来节省开支，这引发了一系列超值套餐的风潮，从塔可钟的“豪华美食盒”到麦当劳的 5 美元套餐，都是为了吸引食客，但效果参差不齐。

市场研究公司Black Box Intelligence的数据显示，今年美国餐厅客流量较2024年下降了1%。快餐店受到的打击最为严重，第二季度客流量较上年同期下降了2.3%。

Circana 专注于食品服务行业的顾问 Sally Lyons Wyatt 表示：“目前我们的消费者杠杆率很高。”

“为了让消费者更放心地在外面消费，需要采取很多措施。而这在今年不会实现。”

Dine Brands 首席执行官约翰·佩顿 (John Peyton) 表示，当美国人外出就餐时，他们会减少饮料和开胃菜的消费，或者选择更便宜的菜单项目，以降低账单。

Wingstop 首席执行官迈克尔·斯基普沃思 (Michael Skipworth) 表示：“通过我们定期的消费者调查，我们了解到人们对物价上涨、未来就业前景的担忧，以及对未来的普遍焦虑。”他还补充说，这家不断发展的鸡翅连锁店在低收入食客中出现了一些“疲软”现象。

虽然整体食品通胀有所放缓，但外出就餐的成本却超过了在家做饭的成本。截至6月的12个月里，家庭食品消费者价格指数上涨了2.4%，而外出就餐成本则上涨了3.8%。美国农业部预测，外出就餐的成本将继续以高于在家就餐的速度上涨。去年，消费者在家就餐上的支出为1.1万亿美元，在外就餐上的支出为1.5万亿美元（包括税费和小费）。

怀亚特说：“食品和饮料是消费者仍在消费的最后一道防线。但我们看到食品和饮料的增长正在放缓。”

与此同时，食品服务行业内外的公司都在试图利用烹饪热潮。

雷诺消费品公司（Reynolds Consumer Products）首席执行官斯科特·哈金斯（Scott Huckins）上周告诉分析师，该公司正在扩大其家庭餐饮用品的分销范围。雷诺消费品公司是雷诺包装铝箔和 Hefty 食品储存袋的制造商。

他告诉分析师：“由于人口结构的变化以及外出就餐成本持续超过在家就餐成本，人们对在家烹饪和享用美食的便捷方式的需求也在增长。”

尽管如此，餐馆经营者仍然希望客流量能在年底前反弹。

Chipotle Mexican Grill 首席执行官斯科特·博特赖特 (Scott Boatwright) 上个月在第二次下调该连锁店的销售增长目标后告诉分析师：“我认为，我们目前所经历的大部分情况都是宏观因素和消费者因素造成的——低收入消费者目前寻求的是价值作为价格点……  ”

“我认为随着情绪的改善，业务也会改善。”

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