曾经帮助美国知名连锁餐厅Chipotle创造营收奇迹的布莱恩·尼科尔（Brian Niccol），又帮助星巴克一天之内市值增长了200亿美元！

2018年，当Chipotle发生多起食物中毒事件导致1,100人患病时，该公司致电塔可钟（Taco Bell）首席执行官布莱恩·尼科尔来扭转局面。

作为Chipotle的董事长兼首席执行官，尼科尔加强了营销和产品创新，增加了忠诚度计划并改善了门店运营。他还制定了员工福利计划，例如为员工支付特定学校的大学学费。自那时起，Chipotle的收入几乎翻了一番。

本周二，尼科尔又接到了任职的邀约，这次是来自星巴克。这家西雅图咖啡巨头任命尼科尔为新任董事长兼首席执行官，希望他能重振低迷的销售业绩，让星巴克重新成为顾客愿意支付高价的饮品店。

尼科尔表示：“我很高兴加入星巴克，也很感激有机会与数十万忠诚的合作伙伴一起帮助管理这家令人难以置信的公司。”

受此消息影响，星巴克股价周二暴涨24.5%，收复了今年的所有失地，一天之间总市值增长214亿美元，重新站上千亿美元，达到1087亿美元。

然而，尼科尔在星巴克面临的挑战更大、更深，星巴克在全球拥有38,000家门店，而Chipotle的连锁店主要在美国，只有3,500家餐厅。尼科尔必须想办法让厌倦通货膨胀的美国顾客重返门店，购买价格昂贵的饮品。

“我愿意花9美元买一份墨西哥卷饼，但我不确定我是否会花9美元买一杯大杯浓缩咖啡，”Laffer Tengler Investments首席执行官南希·滕格勒表示，该公司持有星巴克和Chipotle的股份。

在美国，星巴克一直在努力把自己打造为顾客聚会和放松的高档咖啡馆的传统角色。但滕格勒表示，漫长的等餐时间和大量的外卖订单损害了星巴克的店内体验，尼科尔必须制定计划来扭转这种局面。

星巴克和麦当劳等其他大品牌一样，也面临着越来越追求性价比的美国消费者的挑战。尼科尔必须让消费者相信，一杯中杯星巴克冰咖啡（目前在曼哈顿售价超过5美元）是值得的。

中国是星巴克的第二大市场，拥有6,500家门店。在中国，越来越多的顾客选择其他竞争对手的低价咖啡。而在中东和欧洲部分国家，星巴克正遭到抵制。

尼科尔接替了拉克斯曼·纳拉辛汉，后者在担任星巴克首席执行官一年多后就辞职。尼科尔将于9月9日成为星巴克董事长兼首席执行官。星巴克首席财务官雷切尔·鲁杰里将担任临时首席执行官。

2023年3月，纳拉辛汉接替星巴克长期领导人兼名誉董事长霍华德·舒尔茨。但投资者和公司董事会很快就对这位长期担任百事可乐高管的人感到失望，他接受过咖啡师培训，每月在星巴克门店工作，但零售经验很少。

今年前三个月，星巴克的营收下降了2% ，这是该公司自2020年底以来首次出现季度销售额下滑。这一下滑引发了舒尔茨的谴责，他今年春天在领英的一篇帖子中写道，公司领导应该花更多时间在门店，并专注于咖啡饮品。

第二季度收入再次下降。星巴克一款新的夏季饮料含有覆盆子“珍珠”，推动了美国市场的强劲销售。但由于原料用完，星巴克不得不减少营销。

投资银行Jefferies的股票分析师安迪·巴里什表示，投资者认为纳拉辛汉并没有有效解决星巴克的问题，包括店员的操作越来越复杂以及营销效果不佳。巴里什周二写道，新产品（如一系列能量饮料）也乏善可陈。

星巴克的同店销售额（即开业至少一年的门店销售额）在4月至6月期间下降了2%。同期，Chipotle的同店销售额增长了11%。

Chipotle通过推出Chicken al Pastor等热门限时产品来应对消费者支出放缓。该公司还强调价值，当一些顾客开始在社交媒体上抱怨他们点的菜量太小时，尼科尔表示公司将对10%的Chipotle门店员工进行再培训。

持有星巴克大量股份的激进投资公司埃利奥特投资管理公司表示，两个月前开始与星巴克董事会讨论领导层变动问题。

埃利奥特执行合伙人Jesse Cohn和合伙人Marc Steinberg在一份联合声明中表示：“我们欢迎布莱恩·尼科尔的任命，并期待继续与董事会合作，努力发挥星巴克的全部潜力。”

尼科尔于2011年在塔可钟担任首席营销官，最终升任首席执行官。他专注于菜单创新，在这家墨西哥连锁餐厅推出早餐。他升级了餐厅烹饪设备和餐厅，还推出了移动订餐服务。

星巴克董事长梅洛迪·霍布森表示，尼科尔可以使用同样的策略来改造星巴克。一旦尼科尔成为董事长，她将转任首席独立董事。舒尔茨还表示，他一直很钦佩尼科尔。

舒尔茨在一份事先准备好的声明中表示：“我相信，在星巴克历史的关键时刻，他正是星巴克所需要的领导者。我尊重他，并全力支持他。”

目前尚不清楚尼科尔的到来将如何影响星巴克正在进行的工会化工作。舒尔茨反对工会化，但在纳拉辛汉的领导下，该公司改变了主意，表示将重启劳资谈判，以期在今年达成合同协议。自2021年以来，美国475多家星巴克门店的员工已投票决定成立工会。

在尼科尔的领导下，Chipotle反对成立工会。去年，美国政府发现该公司关闭了缅因州一家投票支持成立工会的门店，违反了法律，该公司同意向前雇员支付24万美元。只有密歇根州的一家Chipotle投票支持成立工会。

今年以来，Chipotle股价已上涨逾20%，但受尼科尔离职消息影响，该公司股价周二下跌7.5%。

Chipotle周二表示，公司首席运营官斯科特·博特赖特将担任临时首席执行官。

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